無油核桃提子乾麵包

原料

高粉: 300克, 核桃: 90克, 提子乾: 20克, 白糖: 15克, 鹽: 4克, 安琪酵母粉: 6克, 水: 200克

步驟

1將生桃仁放入烤箱中層,150度烤10分鐘。冷卻後輕輕拍打,把核桃分成大粒和小粒各一半

2將高粉、白糖、鹽、水、酵母和小粒核桃揉成團,加入大粒核桃和提子乾繼續揉,至表面光滑的麵糰

3基本發酵至兩倍大

4分割十等份,滾圓,松馳15分鐘

5取一份麵糰,擀成長橢圓形,翻面,捲成圓柱狀,接縫捏緊,擺入烤盤

6蓋上保鮮膜,放至溫暖處發酵至兩倍大,用刀斜割三個口

7烤箱預熱,中層,170度20分鐘


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