簡介

炒血鴨是永州名菜哦。用鴨子血炒鴨子肉，看起來會黑乎乎，不過超級好吃！ 照片借我小姨的一用，她這個是涼了的血鴨，也是下班回家後的溫暖。話說出門在外想吃血鴨沒人做，只得自己摸索，每次都出問題要打電話問媽咪大神、閨蜜大神，希望下一次能順利一次成功！

原料

鴨血（這是重點，夏天鴨血容易凝固，這時我們就得不用東西攪拌，讓它不用結塊，要是結了塊，也就沒用啦！） 鴨子半隻 姜，青辣椒，蒜，青豆（苦瓜），啤酒

步驟

1、鴨處理乾淨後切塊，開小火，一定要小火哦！把油多的塊先放進去炸點油出來，然後把剩下的都放進去一起煮，同樣是小火。因為鴨子容易粘鍋，記得時時翻一翻。 2、大概要煮個半個小時，姜也扔進去，把切好的青辣椒、蒜和青豆（或苦瓜）放入油里先炸一下，然後翻炒。 3、等香味出來了，這時要放啤酒了，啤酒要倒半廳，同樣是小火，慢慢煮。把配料的香味煮進鴨子裡。 4、煮得差不多的時候，試一下鴨子有沒有爛，鴨子一定要煮得咬得動，（不然吃的時候都是淚啊！） 5、然後把鴨血倒進去翻炒一下就可以出鍋了。