五花肉: 2條， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 二曲酒: ， 薑片:
1五花肉洗凈瀝干，去皮（不去皮也行，但是風乾後會很硬，基本咬不動，所以還是不要的好）
2加入鹽，一點老抽，生抽，姜，酒和糖；
3用手充分按摩入味；然後入冰箱腌12小時以上；一天一夜更入味啊～
4第二天取出，用開水焯至變色
5重新入調料再抹一下；
6然後用繩子串起來，放陰涼處風乾，有太陽時也可以曬一下；
7約1-2周，臘肉就做好啦，食用時清水洗一下，上鍋蒸熟即可！食時切片～（如果腌得不入味，食用時也可再沾少許生抽，生抽跟臘肉的油混在一起，也是超級香的啊）
1、第4和第5步其實可以省略，只是這樣更容易風乾而已；有些人喜歡腌之前就先焯水，個人認為這樣不容易入味！ 2、臘肉取五花肉最好，有肥有瘦吃著才香，光是瘦肉吃著就太硬了,風味差些！