原料

蛋黃: 7個， 酸奶: 350g， 麵包粉: 600-700g（蛋黃大小不同酌情添加）， 酵母: 15g， 植物油: 35g， 綿白糖: 60-70g（根據自己口味來）， 黑芝麻: 一小把（可不加或撒杏仁片）

步驟

1蛋黃酸奶用攪拌機打勻，成酸奶蛋黃糊。

2將麵包粉、酵母、植物油、綿白糖加入酸奶蛋黃糊，和面。和成表面光滑麵糰。

3常溫發酵至麵糰的2-3倍大。

4將麵糰分成等大的10多塊，依各家烤箱大小來調整。擀麵杖將麵糰擀成長麵餅，長麵餅搓成長條。每個長條刷油後依次放入烤盤。

5進行10分鐘左右醒發。

6烤盤中麵包進行二次發酵。烤箱底層放注入熱水的另一烤盤，有麵包的烤盤放入中層，發酵至2-2.5倍即可。

7預熱烤箱，將芝麻撒至麵包上，刷蛋液。170度下火，210度上火，10分鐘。發現底部出現黃棕色成熟燒色，將烤盤上移，上火170度5分鐘。具體時間依據各家烤箱來。

小技巧

1、最好用油紙，不要直接用烤盤。一旦有粘不好刷。 2、烤的時候一定要盯著，尤其是最後底部有成熟燒色後，可以多倒幾次烤盤。頂部有成熟燒色後怕糊可以關火用餘熱烘熟即可。