原料

蛋黃（蛋糕）: 3個， 蛋白（蛋糕）: 4個， 低筋麵粉（蛋糕）: 70g， 細砂糖（蛋糕）: 65g， 植物油（蛋糕）: 35g， 牛奶（蛋糕）: 35g， 香草精（蛋糕）: 適量， 蛋黃（卡仕達）: 一個， 牛奶（卡仕達）: 125ml， 低筋麵粉（卡仕達）: 15g， 細砂糖（卡仕達）: 25g（怕甜可以減到22g甚至20g主要看自己）， 香草莢或香草精（卡仕達）: 1/4支

步驟

1在一個盆中將三個蛋黃打散，依次加入細砂糖20g，植物油，牛奶，香草精，每次都攪拌均勻

2將低筋麵粉過篩加入，攪拌均勻，注意不要過度攪拌避免起筋

3四個蛋白放入無水無油的盆中加剩餘45g細砂糖打發至如圖的彎鉤狀即可

4取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻

5加入剩餘蛋白霜的一半，翻拌均勻

6再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻即可

7麵糊倒入模具（我用的28cm*28cm的方盤）用刮刀抹平，在上面撒上蔥花和肉鬆

8放入預熱好185讀左右的烤箱烘烤12-15分鐘左右上色即可（拍照那次做的時候我順便撒了火腿丁）然後卷蛋糕前塗抹卡仕達醬撒上多多的肉鬆～捲起來～感覺棒棒的～

小技巧

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