去骨去皮雞腿: 1kg， 紅椒粉: 1tbs， 橄欖油: 2tbs， 蒜瓣(不要剝皮）: 8， Fino sherry: 60ml， 雞高湯: 125ml， 月桂葉: 1， 歐芹碎: 2tbs
1去除雞腿上肥肉，切塊
2紅辣椒粉與鹽，胡椒混合，加入1拌勻
3大火加熱油，放入蒜炸1-2min後，取出蒜
4把雞塊放入燒5mins, 加入sherry, 煮沸30秒，加入高湯月桂葉。小火加蓋10mins
5把3中取出的蒜搗碎，與歐芹混合，倒入4，加蓋，cook until tender