原料

牛肉片: 200-250g， 蘑菇: 4-5個， 洋蔥: 小隻的一整個，大一點的半個， 白葡萄酒or清酒: 一大勺， 鮮奶油: 150ml， 牛奶: 150ml， 鹽: 少許， 胡椒: 少許， 黃油飯: 材料如下， ◎米飯: 350g左右， ◎歐芹碎: 少許， ◎黃油: 一大勺， ◎胡椒鹽: 少許， 蘑菇: 個

步驟

1【準備工作】 洋蔥切絲，蘑菇切片，牛肉瀝干水分，切片，大點小點都可以，看自己喜歡，不要用太肥的牛肉部位，儘量是嫩的。然後加少許鹽和胡椒抓味。

2【煸炒】 鍋里下點油，下洋蔥和蘑菇，看到洋蔥軟了之後，中間鏤出個洞再倒點油下牛肉片，扒散牛肉差不多變色後一起翻炒，如果覺得牛肉出水太多或者在意那點血污的話，用廚房用紙吸掉。

3【燉煮】 倒入鮮奶油和牛奶，如果喜歡吃很濃的味道並且不在意卡路里熱量的話牛奶部分可以全部用鮮奶油替換掉，但注意鮮奶油不要買太厚的。 加入鹽和胡椒按自己口味適當調味。 加蓋煮個3-5分鐘，利用這個時間我們做黃油飯。

4【黃油飯】 按照 ◎里的材料全部用倒在一起翻拌均勻即可。 米飯最好剛煮好要熱的，味道不能很咸，稍微覺得一點味道即可，歐芹碎沒有可以不加。我用的是干歐芹碎。

5【裝盤】 出鍋裝盤，可以再做一個小色拉。快手晚餐就搞定了～