原料

高筋麵粉: 150克， 水: 98克， 橄欖油: 20克， 酵母: 2克， 白糖: 1克， 鹽: 北美鹽量 3克（國內需減半1-1.5克）， 8-10寸披薩烤盤: ， 烤盤1個2333cm的烤盤: ， 烤盤2個4633 cm: ， 量杯: ， 電子秤: ， 廚師機:

步驟

1廚師機中麵粉+鹽+糖混勻，加酵母混勻。

2+橄欖油+水，1擋將面打濕抱團，清一下四壁。

32檔8分鐘。蓋上布（或塑料膜）醒15分鐘。

4乾淨容器抹油，手上抹油，將麵糰團成光滑球形，蓋上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盤鋪上油紙的，油紙上噴油，麵糰隔開距離放好，表面噴油，然後塑料模包好）。

5放在冰箱中一個晚上。

6第二天 油紙上撒些麵粉，麵糰放上，中間按壓，然後四周拉伸，或放在手背上讓重力自然拉伸，使麵餅成8-10寸。

7可參照我在59集，60集裡史上最快速簡單好吃的披薩，做的西紅柿醬和放起司，放香腸，也可作任何一種你喜歡口味，在披薩餅撒上好吃的食材。

8在密閉的容器中，放熱水在一邊，發酵，大約35攝氏度的話30-40分鐘，至麵餅膨起。

9同時烤箱預熱到250攝氏度（500華氏度）烤箱中兩個烤盤疊加加熱。

10披薩餅發好後連油紙滑倒烤箱中燒熱的烤盤上，烤10-15分鐘。

11烤好的披薩還可撒些初榨橄欖油，和basil的葉子，切開趁熱食用。