原料

中筋麵粉: 100克， 白砂糖: 25克， 泡打粉: 6克（1 1/4小勺）， 鹽: 1/2小勺， 牛奶: 247克， 雞蛋: 1個， 無鹽黃油或椰子油（融化的）: 29克， 香草精: 1/2小勺

步驟

1馬芬模具里放紙膜備用。烤箱預熱350F/175C。

2在大碗里混合中粉、糖、泡打粉、鹽備用。

3另一個碗里混合牛奶、雞蛋、融化的黃油、香草精，攪拌勻。

4把液體材料倒入乾性材料里，用刮刀切著拌，拌勻不見乾粉即可。

5平均分到馬芬模具里，5-6成滿，鋪上餡料，烤12-15分鐘，牙籤插入乾淨帶出即可。拿出後放烤架上放涼食用。

6下面是一些供參考的餡料組合。 a.紅糖蘋果。 把半個蘋果切小塊和1/4小勺肉桂粉、1大勺中粉、1大勺紅糖、2大勺冷藏黃油混合。用手搓成小粒粒，撒在麵糊上。

7b.楓糖培根（可用蜂蜜代替楓糖）。 把培根煎熟，切成小塊，撒在麵糊上，然後在撒上適量楓糖漿。

8c.藍莓紅糖（冷凍的藍莓先解凍）。 把1大勺藍莓撒在麵糊上，再撒1大勺紅糖。

9d.香蕉巧克力豆。 各撒1大勺巧克力豆和香蕉塊在麵糊上。

10e.香腸車達奶酪。 香腸切小塊，撒在麵糊上，然後再撒上奶酪。

11我這次的餡料有鮮桃塊，巧克力豆，香蕉干、藍莓干、櫻桃干、蔓越莓干、芒果乾、椰子片、菠蘿乾、奇亞籽、亞麻籽，紅糖，肉桂粉。

小技巧

可以用剩酵種（冷藏了幾天活力不大）代替等量的牛奶。方子裡牛奶為247克，我手頭有187克酵種，就都放進去了，然後加了60克牛奶，混成的麵糊有點稠。最後又加了一點點牛奶調整，大概有2大勺的量。做出的成品還可以吃出一點點微酸。