原料

乾貝: 150g， 海米: 100g， 火腿: 150g， 洋蔥: 2個， 大蒜: 1頭， 蚝油: 隨意， 生抽: 隨意， 糖: 隨意， 鹽: 隨意， 菜籽油: 隨意， 辣椒: 隨意

步驟

1準備原材料

2泡海米和乾貝，清水加黃酒或者料酒，3小時左右

3泡好的樣子

4泡到這樣就可以了

5金華火腿，有特殊的哈喇味，泡一泡。

6火腿乾貝上鍋蒸25分鐘

7湯汁留用

8海米切碎備用

9海米切丁，火腿切丁，乾貝捏絲。

10洋蔥切丁

11一頭蒜的蒜泥

12開炒

13加油，五成熱，菜籽油最佳

14下乾貝海米

15下乾貝絲，炸至乾貝絲微微硬就可以撈出，全程中小火

16炸好後撈出

17加蒜末洋蔥末翻炒，開大火，把洋蔥水分儘可能炸出，炸到洋蔥發黃，甜甜的，就可以了

18攪拌均勻加蒸乾貝和火腿的湯，加生抽蚝油鹽和糖

19這樣就可以關火了

20消毒宜家玻璃瓶

21這些能做兩個宜家小號瓶子

22密封一周後開始吃更好吃

小技巧

所有調料真的是隨意，因為我是一邊嘗一邊做，大家看著來就可以了，比例同理，隨意增減。