原料

錢: 很多

步驟

1基本工具，A：戚風蛋糕比較好做，而且製作成本較低，我用的工具如下： 電動、手動打蛋器（各一個） 矽膠刮刀 電子秤 不鏽鋼盆（至少兩個） 6寸活底圓模 隔熱手套（2個）蛋黃蛋清分離器 麵粉篩

2接下來你可以選擇做芝士蛋糕，成本較高，失敗的風險較大。在以上基礎上，你需要加上B： 錫紙一卷（如果你用的是固底模具，可以忽略錫紙） 深烤盤（至少五六厘米深，和烤箱同樣大小） 矽油紙

3如果你想做紙杯蛋糕（瑪芬），還需要： 紙杯若干

4如果你想做餅乾，那麼你需要在A的基礎上加C： 矽膠揉面墊一個（我買的是40*60那種，足夠大了） 各種形狀的餅乾模具，隨意選 擀麵杖一根 保鮮袋若干 矽油紙

5如果你想做曲奇，在A的基礎上，加D： 裱花袋一個（矽膠的，不要塑料的） 曲奇嘴若干（6齒或8齒都行，應付一般曲奇足以） 保鮮袋若干 矽油紙

6如果你想做麵包（我只做過吐司，以吐司為例），你需要： 吐司模具（大長方體、帶蓋） 矽膠揉面墊 塑料切刀 擀麵杖 深烤盤 大和面盆 保鮮膜

7以上甜品所需食材不一一分類，以蛋糕為主，大體上按我個人使用頻率排名，常備著這些： 麵粉：低筋麵粉（做蛋糕、餅乾，用得超快，多多益善）高筋麵粉（做麵包） 其他：糖（粗砂糖、綿白糖、白糖粉、紅糖都要有）、雞蛋（用得超快，多多益善。土雞蛋和一般雞蛋沒有區別，以新鮮為第一要求）、無鹽黃油、奶油奶酪、玉米油、淡奶油、可可粉、黑巧克力、玉米澱粉、朗姆酒、檸檬汁、香草精、牛奶、抹茶粉、杏仁粉、小蘇打、無鋁泡打粉、速溶咖啡（不要三合一的）、酵母（一般安琪酵母就行）、馬蘇里拉奶酪（做披薩和焗飯）、巧克力豆（烘焙專用）、椰蓉、鹽、黑胡椒粉（意面用），蛋撻皮，煉乳、奶粉、燕麥片（不是需要煮的那種，是沖水喝的那種）、乾果、葡萄乾、蔓越莓干

小技巧

bon apétit