排骨: 克250， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 1克， 醋: 5勺， 白糖: 3勺， 老抽: 3勺， 菜籽油: 50克， 水澱粉: 適量
1前面的忘了拍照，用文字代替：先將排骨洗凈剁成小塊，然後鍋燒熱，加入菜籽油，將排骨下過爆出豬油煸香，加入水莫過排骨，開始調味，加入：食鹽、生抽、老抽、薑片、料酒，待水開後關小火慢熬，水剩一半時加入事先調好醋與白糖汁，繼續熬制收汁
2湯汁粘稠後開大火，不停翻動繼續收汁
3湯汁即將收干時，加入適量水澱粉繼續收汁便於掛汁
4最後成品
1、糖醋比例一定掌握好，提前調製好；2、水澱粉根據自己的需求可加也可不加；3、湯汁一定要小火慢收，收干為止，還要不停攪拌避免糊鍋。