日式蛋奶布丁(無吉利丁)

原料

雞蛋: 2個, 牛奶: 400克, 糖(焦糖): 15克, 黃油: 5克, 糖: 40克

步驟

1白糖15克,加15克水,加熱做焦糖。

2色澤如上圖即可,加10克熱水。

3容器內層抹一層黃油。

4打2個雞蛋。

5慢慢加溫牛奶,加糖40克,慢慢調勻。

6蛋奶液過篩。

7將篩過的蛋奶液倒入模具。

8模具蓋上錫紙,放大鍋里,底下墊條毛巾,加水到模具高度的一半,加熱20~30分鐘。

9取出後放冰箱冷藏5小時,吃之前倒扣在盤子上,很Q彈。以上。


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