高筋麵粉 262: 克， 低筋麵粉 112: 克， 酵母 8: 克， 蛋液 50: 克， 細沙糖 65: 克， 黃油38克和面用125克夾在面片里用: ， 水 145: 克， 煉乳 5: 克， 鹽 3: 克
1將高筋麵粉、低筋麵粉、細沙糖、酵母稱好放入容器，快速攪拌均勻
2加入水、蛋液、煉乳慢速攪拌至無乾粉
3將麵糰揉至能拉出粗糙的薄膜，加入38克黃油和鹽繼續揉面至麵糰光滑，加了黃油用手揉面的寶寶前十分鐘肯定會揉到懷疑人生，哈哈……揉到黃油化了最好不要在容器里繼續，拿出來在案板上揉會好很多，能用上力，也不那麼粘了，也加快了進度
4揉成光滑麵糰
5將麵糰擀成2厘米厚狀，包上保鮮膜，冰箱冷凍30分鐘
6開始準備黃油夾層，將125克黃油切成片裝入保鮮袋（20×30）最好黃油片排整齊，然後擀成一整片，如圖右，放進冰箱冷藏
7將麵糰取出擀成厚度約0.5厘米，長寬比例為1:4的長方形面片，我這個擀難看了，上下擀寬了，然後像圖左上一樣把黃油片包住，然後如圖右下，最後在對摺，如圖右上，包保鮮膜進冷藏15分鐘
8取出面塊，擀開厚度0.5厘米，長寬比例1：4
9重複步驟7的摺疊，兩邊像中間對摺，最後在對摺，包保鮮膜冷藏15分鐘
10取出，擀開，厚度為1.5厘米厚片裝，長約25厘米寬約12厘米，切兩條4厘米寬的長條
11剩餘切成頂部連結的四根條狀
12編成四股的麻花辮
13分別放入吐司盒和八寸蛋糕模具，最好模具里放油紙，我忘記放了，切口要朝上烤出來才好看
14蓋保鮮膜，室溫發酵兩個小時，模具八分滿，不能用烤箱發酵，黃油會融化
15發酵好表面刷蛋液，烤箱中層190度25分鐘，多觀察面包起的高離加熱管近可能會糊，顏色好了可以加蓋錫紙，模具要放烤盤上，放在烤架上底部也容易糊
16成品，取出刷蜂蜜，表皮脆脆的甜甜的，裡邊軟軟的香香噠，用手撕著吃簡直太美味
1、此配方是一個八寸模具和一個吐司模具，也可以兩個八寸模具，或者三個六寸模具，切面時自己分配好 2、烤好後模具底部有少許油是正常現象 3、不懂的地方歡迎➕微信dongxue_1130備註下廚房，做好的寶寶記得曬作品哦！