原料

乾子: 6塊， 豬裡脊肉: 200克， 芹菜: 300克， 油: 2勺， 料酒: 1勺， 生薑: 1個， 干辣椒: 2顆， 鹽: 1勺， 味極鮮: 1勺， 老抽: 1勺， 胡椒粉: 1勺， 澱粉: 2勺

步驟

1用開水焯燙醬乾子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先將乾子切成條狀。

2水芹菜洗凈切段備用

3裡脊肉洗凈切絲。加進澱粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用。鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可

4另起新鍋放入油，爆香生薑和干紅辣椒，匯進乾子

5烹入味極鮮1勺增鮮

6盛起炒好的乾子。余油爆炒芹菜

7匯入炒好的乾子和肉絲

8全部食材已經匯合了，關火，放進1勺鹽。撒進胡椒粉增香

小技巧

GODOFMERCY摩西小貼士： 1.晚上要少量吃乾子，這樣不會有腹脹的現象。 2.豆製品都含有嘌呤，痛風和高血脂的患者要慎用。 3.芹菜的葉要比莖的營養價值高許多，不要丟棄。