酒麴: 4克， 糯米: 500克， 涼白開: 400ml
1500克糯米洗凈，浸泡一夜（泡到手指能碾碎即可）
2糯米瀝干水，上蒸鍋，鋪開，蒸30分，不要有夾生就好
3熟糯米飯攤開晾涼，完全涼透
4找一個無水、無油乾淨帶蓋器皿，放入糯米飯，取酒麴4克，溶於400ml涼白開中（28-30度），倒入糯米飯中，拌勻，中間挖個坑
5蓋上保鮮膜，蓋上蓋，室溫30度發酵36-48小時，溫度不夠加長發酵時間
6我這個放了兩天，可以吃啦