魚香肉絲

原料

瘦肉: 克, 豆瓣醬: 勺, 木耳: 朵, 胡蘿蔔: 根, 姜: 片, 蔥: 根, 鹽: 克, 料酒: 勺, 醋: 勺, 醬油: 勺, 水澱粉: 克, 白糖: 克

步驟

1將泡發的木耳、萵筍、胡蘿蔔、瘦肉切絲。在肉絲中加入料酒、醬油、薑絲、水澱粉,腌制半小時。

2將醬油、醋、砂糖按1:3:3的比例,放入適量鹽,兌成醬汁。

3熱鍋,放多點油,油熱放薑片、蒜片、豆瓣醬,小火煸出紅油。

4大火,放入肉絲,快速炒散,待肉絲變色放入切好的配菜。

5胡蘿蔔絲變軟,放入調好的醬汁,翻炒片刻即可關火出鍋。


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