原料

500g排骨，20個左右干紅辣椒，1段蔥，1塊姜，6瓣蒜，1湯勺米酒，1湯勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，鹽，1小勺白糖，半小勺雞精

步驟

1、準備需要的食材。 2、姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。 3、排骨洗凈瀝干水分，放上蔥、一半的薑絲、辣椒。 4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和鹽拌勻腌制1小時以上。 5、蒜切成蒜片。 6、剩餘的紅辣椒洗凈去蒂備用。 7、腌好的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。 8、蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水分。 9、鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。 10、炸好的排骨撈出控油。 11、鍋中留底油，放入花椒、辣椒和薑絲炒香。 12、放入炸好的排骨翻炒。 13、放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。