原料

黑胡椒: 兩大勺， 豆豉: 黑胡椒體積的1.5倍， 西紅柿、土豆: 各半個， 青椒: 1個， 生蘸醬油: 適量， 生薑: 適量， 色拉油: 適量， 干薄荷碎: 少量

步驟

1【材料】  • 黑胡椒（兩大勺）  • 豆豉（黑胡椒體積的1.5倍）  • 色拉油、生蘸醬油、青椒、生薑  • 干薄荷碎、西紅柿和土豆（各用了一半）

2【做法】 黑胡椒要最先打，杯子是乾的，才好操作（不要打得太碎，打成還有顆粒的胡椒碎即可）；西紅柿和土豆洗凈去皮切丁，用料理機打碎；青椒洗凈切段，打碎；豆豉加水，打成甜麵醬的乾濕程度

3鍋里放油，油要多點（油多，醬放的時間會長些），燒熱後就轉小火（這個很重要，否則一旦糊了，就失敗了）。轉小火後，把豆豉醬先放下去，慢慢炒，保持微開即可。炒到出香味，再繼續炒三五分鐘

4把幾種蔬菜汁放下去，繼續炒

5炒開以後，放胡椒粉

6再炒勻以後，放生蘸醬油和適量鹽。再次炒開後，繼續炒三五分鐘，如果喜歡味精，可以放點味精進去翻勻，就可以起鍋了

7容器是預先洗乾淨晾乾的，趁熱裝進去，可以消毒。冷了以後，密封好即可

8另外炒了點蔬菜一起拌面

9捏碎了點干薄荷葉放下去，剛好抵消胡椒的熱。好香啊

10好吃，特香

小技巧

1. 黑胡椒醬還可以拌飯、烤茄子、烤杏鮑菇等等，特香。 2..買的醬會有大蒜、洋蔥什麼的，不能吃。另外，也不能做多了，胡椒熱性的，吃多了上火。意面中，還可以加點香草、什香草。 3. 用生蘸醬油，就不用酒和糖了，如果沒有生蘸醬油，就得自己配（生蘸醬油=生抽：白糖：料酒=6:2:1）。