【熱沙拉】芝香烤紅薯藜麥沙拉佐椰棗芥末醬

原料

紅薯: 2個(800克左右), 芝麻: 3大勺(45克), 橄欖油: 2大勺(30毫升), 彩椒: 1個, 聖女果: 250克, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 半個, 熟藜麥: 適量, 開心果碎(適量): , 香菜碎(可選): 1把, 薄荷碎(可選): 1把, 沙拉汁: , 椰棗/紅棗: 2個, 薑片: 1大片或2小片, 蘋果醋/白酒醋/米醋: 1大勺, 第戎芥末醬: 1大勺, 甜椒粉: 1小勺(5克), 孜然粉(可選): 半小勺, 辣椒粉: 半小勺, 黑胡椒: 適量, 海鹽: 適量

步驟

1烤箱200攝氏度預熱 紅薯去皮,切小塊,方便吃。放進大碗里,加芝麻還有2大勺橄欖油,拌勻。 放進墊上烘焙紙的烤盤裡,鋪平,放進烤箱烤25-30分鐘,直到紅薯烤軟 烤紅薯時候要注意,每個烤箱情況不同,要觀察,不要烤糊了

2藜麥提前泡好,沖洗乾淨,煮熟。煮藜麥的時候,在鍋里加1大勺醋。烤紅薯,煮藜麥的同時,所有其它配菜切一切。放進大的沙拉碗里。藜麥煮好以後,瀝干水分,也放進沙拉碗中

3開心果也切碎,放旁備用

4再來做沙拉醬。椰棗或者紅棗先用水泡發10分鐘,泡棗的水,2大勺,放進料理機,再加入其它沙拉汁的食材開始攪打(手持電動攪拌器也可以)。太稠了攪打不開就加些泡棗水,打至絲滑。

5紅薯烤好後也放進沙拉碗,倒入打好的沙拉汁,拌勻,裝盤 撒香菜碎,薄荷葉碎,開心果碎裝飾


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