豬肉: 看你想吃多少， 大蔥: 不如一整根？， 胡蘿蔔: 一個就行， 鹽: 按您的口味， 糖: 這個不能不要， 辣椒: 中國有個詞叫若干， 花椒: 若干明白？， 姜: 可以去查字典
1第一步其實最關鍵。也是肖老師的料理教室第一堂課。叫做炒糖色。糖融化於油里，會讓肉的味道提鮮很多倍。中華名料理，糖的使用實在是關鍵。所以第一步，油溫6成時，記住先放糖炒。
2肉絲裹一點雞蛋清。肉不會炒老哦。這一步肉和糖要充分混合。這樣才能讓琉球豬的全部香味滲出來。
3放入辣椒，姜，和花椒。如果你想放料酒我也不會阻止你。
4下蔥！蔥一定爆香才好吃！
5忽略我亂切的胡蘿蔔吧！
6別忘了最後放一點點熱水！一定是熱水！鍋不能冷是中國菜基本。
7請擺盤比我好看okay?
貼士就是請選擇好你的原材料。