原料

原料：半隻雞、土豆粉、黃豆芽、海帶 配料：蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎

步驟

（一）煮砂鍋雞湯 1. 半隻雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開 2. 然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右） 3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用 （二）煮土豆粉 1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟 2. 然後放入開水中煮至通透 3. 撈出在涼水下過涼待用 三）雞絲砂鍋土豆粉 1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟 2. 加入雞絲煮開 3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最後放入鹽拌勻即可 （四）自製辣椒油 1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些） 2. 放入辣椒麵翻炒，一直要用小火 3. 翻炒至辣椒麵顏色暗紅，加鹽拌勻即可