原料

牛腩300公克，白蘿蔔200公克，紅蘿蔔200公克，月桂葉5片，桂皮2公克，薑片5公克，水1600cc，鹽少許，米酒1大匙

步驟

1.牛腩洗凈，放入入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。 2.紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，切塊，備用。 3.取一砂鍋，放入水1600cc以大火煮沸後，加入作法1的牛腩轉小火續煮約1小時。 4.將其餘材料加入作法3砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入所有調味料調勻即可。