原料

藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

步驟

1、赤豆洗凈，浸泡2小時備用；鯉魚洗凈，去鱗備用；蔥切段備用。 2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。 3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。 4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。 藥材與食材功效 藥材： 陳皮可解魚腥味，健脾開胃。 食材： 1、赤豆含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷和B族維生素等，有健脾開胃、補血養顏、健體豐胸的功效。 2、花生味甘性平，具通乳之效。現代藥理研究發現，花生富含蛋白質，並具有8種人體必需胺基酸，此外還含有維生素A、B，經常食用有豐胸的效果。 3、古人稱鯉魚為「諸魚之長」，具利水通乳之效。 醫師叮嚀 此藥膳相當滋補，如患有感冒則不宜服用，以免造成虛火上升。