簡介

寬紅薯粉：可以做拉皮的紅薯粉，很寬很厚

原料

寬紅薯粉適量 茄子3個 紅辣椒 蒜 姜 糖 生抽 老抽 鹽

步驟

1、寬紅薯粉泡在水裡，至泡軟 2、茄子切條，放在鍋里蒸15-20分鐘蒸熟 3、紅薯粉放在熱水裡，煮2，3分鐘撈出備用 4、鍋燒熱，放入薑片，倒入紅薯粉，倒入老抽和生抽翻炒 5、倒入蒸熟的茄條，繼續炒 6、倒入糖，和紅辣椒絲 7、最後加入鹽和蒜末翻炒均勻出鍋 8、盛盤食用

小技巧

蒸過的茄子，再炒，不費油，茄子很吸油，不容易炒熟。