原料

羊排2斤，金針菇，竹筍，芹菜葉，四川豆瓣醬，重慶火鍋底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干紅辣椒，生薑，鹽，醬油，料酒，冰糖，雞粉

步驟

1、羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗乾淨。 2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。 3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。 4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果、桂皮、三奈（八角剛好家裡沒有，若有可適當放些）、茴香、生薑（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調）、醬油、料酒，放入高壓鍋壓30分鐘左右。 5、煮羊肉的時候就可以準備配菜了，這個可根據自己喜好來準備，我用了金針菇、泡發乾竹筍、芹菜葉，沒去買青菜將就啦。