原料

米粉2杯，蝦米1大匙，高麗菜2兩，紅蘿蔔絲1大匙，豬肉絲2兩，酸菜絲1大匙，洋蔥1大匙，蒜泥1小匙，四季豆3條，紅蘿蔔1大匙，烤雞肉50公克，素豆乾適量，海帶卷適量，油1大匙，香油1小匙，淡醬油1/2大匙，白鬍椒1小匙，糖1小匙，水2/3杯，鹽1/3小匙，胡椒粉少許

步驟

1.)先將米粉泡軟備用。起油鍋，到入1大匙的油，爆香洋蔥、蒜泥，再將蝦米、豬肉絲、紅蘿蔔、高麗菜、酸菜絲炒熟，再加入其它調味料(1)，煮至滾沸，再把米粉放入，以中火炒至收干水分，再以小火炒勻所有餡料，即可盛起放入便當內。 2.)將材料(2)以熱水川燙至熟，瀝干水分後，加入調味料(2)拌勻，即可放入便當中。 3.)烤雞肉切片，與素豆乾、海帶卷一起排入便當內，此道便當即完成。