原料

材料番茄3個(約500克)，小排600克，香肉醬1罐，水或高湯10杯

步驟

1、小排切小塊汆燙，番茄切大丁狀。 2、水或高湯者開後，加入小排，煮約20-30分鐘後，放入香肉醬，煮5分鐘後加入番茄丁，再煮10分鐘並調味即可。 速配火鍋料 青蒜、香菜、麵條 注意事項 番茄宜挑選半紅半綠的，煮起來的顏色會較漂亮，味道也較好。 小排換成梅花肉切片，口感亦佳。 典故 番茄肉醬排骨鍋也是酒家菜，做法雖然簡單，但風味特殊，很受歡迎。番茄富含維生素，色澤美麗，加上肉醬燉煮，與義大利肉醬面的口味有異曲同工之妙。