簡介

豬骨鮮香不油膩，可以煮粥的時候，放到粥里，做成咸豬骨粥。 還可以煮米粉和麵條的時候，把咸豬骨放入，味道獨特 可以放入飯盒裡，然後放入冰箱備用，吃的時候，挑出幾塊，食用。其餘的放入冰箱，還可以冷藏繼續食用。還可以用來煲湯，咸豬骨煲的湯味道獨特

原料

豬脊骨1000克（或者豬排骨1000克 我本人覺得，咸排骨的味道更好一些） 精鹽適量（根據個人喜好，可以多放一些） 花椒 香葉 八角適量 料酒

步驟

1、 把花椒 香葉 八角 還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒，不放油來炒熱，做腌料 2、 把豬骨頭裡放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的---鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒裡放入冰箱，腌24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。 3、 24小時以後，用手把腌料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，衝掉，不能沖的太久，否則味道，都沖沒有了，把花椒，香葉等香料衝掉 4、 放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘 5、 咸豬骨可以用來煮---咸豬骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯

小技巧

把鹽和香料炒熱後，用來腌豬骨頭。 鹽可以多放一些，蒸之前可以用水衝掉豬骨表面過多的鹽和香料，因為味道已經進入豬骨里 煮粥，煮麵時，豬骨的咸香仍然很入味 如果喜歡瘦一些的，就選豬脊骨，喜歡肥瘦相間的就選小排骨 如果全是瘦的骨頭會太干，選骨頭要選帶些肥肉的