簡介

撕去冰棒紙，一口一口咬下去，那種冰涼潤滑、沁人心脾的感覺，讓每一口的清涼都有一種痛快淋漓的幸福感。這個夏天，讓我們自己動手做冰棒吧，酷暑就這樣被悄悄溶化在那種回味無窮的甜蜜滋味中。

原料

新鮮草莓250g，綿白糖4湯匙（60g），檸檬汁2茶匙（10ml），糯米粉1茶匙（5g），酸奶400ml

步驟

1、新鮮草莓去蒂，清洗乾淨，瀝去水分，從中間對半切開。 2、將切好的草莓放入小煮鍋中，加入100ml涼水和綿白糖(3湯匙，45g)，中火煮至草莓軟化成濃稠的果醬，調入檸檬汁和糯米粉，攪拌均勻繼續煮1分鐘，關火放置溫涼。 3、將放置溫涼的草莓果醬倒入冰棒模子1/3處，然後將冰棒模子移入冰箱冷凍1小時至凝固。 4、酸奶中加入剩餘的綿白糖（1湯匙，15g）攪拌均勻至溶化。 5、取出已凝固的盛有草莓果醬的冰棒模子，剩餘的空間中加入調好的酸奶，插入冰棒棍，再次移入冰箱冷凍室，冷凍3小時即可。

小技巧

1、在製作這種分層的冰棒時，需要將一層冷凍凝固後再倒入另一層的汁，否則兩種汁融在一起就出不來多層的效果了。 2、糯米粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。 3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區或者宜家都可以買到。當然，在家裡凍冰棒也不用局限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？ 4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。