原料

冰鮮刀魚2條，料酒、鹽、胡椒粉各適量。

步驟

1、將冰鮮刀魚去掉頭尾，去內臟洗凈，切成段。把料酒、鹽、胡椒粉調勻，均勻地抹在刀魚段上，腌10分鐘。 2、將腌好的刀魚段放入烤架，入烤爐(或烤箱)中火烤20分鐘，待熟取出即成。

小技巧

特點 清鮮、味美、可口。 烹飪秘訣 烤制時，在烤架上先刷一層薄油，再放上魚，這樣烤架不粘魚皮。