原料

主料：鵝腸，牛肚 滷水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生薑，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水

步驟

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時。 2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。 3、滾熱滷水，放鵝腸與牛肚進去轉小火燜大約四十五分鐘。 4、把鵝腸先撈出置冷，繼續用小火再燜牛肚個半小時，撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。