原料

雞爪，薑片，蔥段，料酒，醬油，大料，桂皮，冰糖，鹽，

步驟

1.將雞爪減去指甲後，反覆沖洗乾淨 2.鍋內添適量清水，加入薑片、蔥段、料酒，放入雞爪大火燒開，轉中火煮5分鐘左右，這個步驟可以去除異味 3.撈出反覆過涼 4.鍋內重新填入清水，加醬油、料酒、大料、桂皮、冰糖、蔥段、薑片，鹽，大火燒開 5.放入雞爪煮開後關火，讓雞爪在滷汁里浸泡幾小時入味。我是晚上睡覺前幹完以上步驟，然後讓雞爪在鍋里泡著，俺上床睡覺 6.浸泡入味以後，大火煮開，轉中火煨制湯汁收濃，滷雞爪就大功告成啦