原料

雞肉250克，干香菇50克，干平菇50克，花椒粒10克，生薑數片，鹽，蔥花，植物油

步驟

1、雞肉洗凈剁塊兒。 2、平菇、香菇洗凈後溫水泡發。 3、鍋內油燒熱，倒入雞塊煸炒直至變色。 4、加入足夠的水（泡蘑菇的水也加入），放入花椒粒、薑片，慢火燉約35分鐘。 5、放入蘑菇，繼續燉約40分鐘。調入鹽，撒上蔥花，即可享用。

小技巧

1、泡香菇的水不僅味道鮮美，而且富有營養，一定要利用上。 2、一次加足夠的水，湯的味道更好。 3、只放花椒和生薑，能保證雞肉和蘑菇的鮮味。 4、最後加鹽，也是關鍵哦。