簡介
利用豬腹脂鹵出來的口感較軟，就算經過冰箱冷藏也一樣不會變硬。
原料
筍乾150公克，豬油40公克，紅蔥頭末2大匙，鹽1/4小匙，糖1大匙，蚝油3大匙，高湯6杯
步驟
1.將筍乾泡水洗去鹽分，再汆燙、切段，擠干水分備用。 2.豬油切成小塊，用150℃溫油逼出油份，再與調味料1一起炒香，加入調味料2及作法1的筍乾，滷煮至熟透入味即可。
利用豬腹脂鹵出來的口感較軟，就算經過冰箱冷藏也一樣不會變硬。
筍乾150公克，豬油40公克，紅蔥頭末2大匙，鹽1/4小匙，糖1大匙，蚝油3大匙，高湯6杯
1.將筍乾泡水洗去鹽分，再汆燙、切段，擠干水分備用。 2.豬油切成小塊，用150℃溫油逼出油份，再與調味料1一起炒香，加入調味料2及作法1的筍乾，滷煮至熟透入味即可。
