原料
大白菜葉6片 韭菜6根 雞蛋2個 蝦肉100克 胡蘿蔔一根 姜1小塊 藏紅花一點點 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水澱粉2湯匙（30ml）
步驟
1）將胡蘿蔔去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。 2）鍋中倒入水，大火煮開後放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩餘的3根韭菜放入焯燙變軟後備用。 3）平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿蔔絲，韭菜碎，蝦肉碎和薑末炒2分鐘後調入1/2茶匙鹽，味精和香油盛出備用。 4）平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅後拿出切成細絲。和（3）混合。 5）用焯燙好的白菜葉將內陷包裹起來，並用韭菜系起來封口。放入蒸鍋中，繼續蒸5分鐘。 6）趁著蒸製的過程，將鍋中倒入少許高湯（沒有的話，用清水替代），將泡藏紅花的水倒入鍋中，調入另外1/2茶匙鹽，煮開後，淋入水澱粉。 7）將白菜包擺入盤中，淋上湯汁即可。 超級�嗦： 為了使白菜包做出來好看，最好在市場上選擇葉子是綠色，而非白色的白菜，否則成品的賣相不好。 藏紅花也叫番紅花或西紅花，是一種非常名貴的藥材，有活血化瘀，治療頭痛、牙痛，養神、美容、解毒、降壓等功效。可入藥，也可入菜，除了有種獨特的香味之外，還可以給菜品調色，但用量別太多。 Prawn Filled Jade Wrap Ingredients： Leaf of the Chinese cabbage： 6 Chinese chive： 6 leaves Egg： 2 Peeled prawn： 100g Carrot： 1 Ginger： 1 small piece Saffron： a little Seasonings： Salt： 1 teaspoon(5g) Monosodium glutamate(MSG)： 1/4 teaspoon(1g) Sesame oil： 1/2 teaspoon(3ml) Liquid starch(mixed starch and cold water)： 2 soupspoon(30ml) Directions： 1)Peel and finely shred the carrot， finely chop the 3 leaves of Chinese chive and the peeled prawn， peel and finely chop the ginger， soak the saffron in warm water for 20 minutes; 2)Pour some water into a saucepan， boil the water over high-heat， when boling， put in the washed Chinese cabbage leaves， blanch them unitil soft then take out and dry. Also blanch the rest 3 leaves of Chinese chive until soft; 3)Pour some oil into a pan， when the oil is 7/10 hot， add in the shredded carrot， chopped Chinese chive， prawn， and ginger， stir-fry for 2 minutes and then sprinkle 1/2 teaspoon salt， MSG， and sesame oil， take out this mix from the pan; 4)Again， pour some oil into the pan， when the oil is 8/10 hot， pour in the beaten egg to make an omelet， then take out， finely shred， and add into the stir-fried mix in the step 3). so far， the filling is ready; 5)Wrap the filling with the blanched Chinese cabbage leaves and tie up with the Chinese chives; Put them into a steam cooker， steam for 5 minutes; 6)Meanwhile， pour some soup-stock or water into a pan， add in the water that soaked the saffron and the rest 1/2 teaspoon salt. After boiling， pour in the liquid starch; 7)Place the steamed wraps into a plate and finally evenly splash the seasoning soup(made in the step 6). Finish
