簡介

從媽媽處學來加以改進了。覺得自己做的比外面買的好吃多了，家裡人喜歡把它拿來夾麵包，或是伴飯吃。

原料

燉過豬肉水的豬肉，少許醬油

步驟

1、先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然後，放些水和蟲草花隔水燉。（我女兒有哮喘，用這個方後，好了許多。用冬蟲草太貴了。） 2、用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。 3、鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉乾水後，起鍋。

小技巧

1、記得鍋不用放油。 2、不要炒得過干，不然的話會發硬。不好鬆軟。 3、起鍋後放入容器中，放涼後放入冰箱。時不時拿來夾麵包，做麵包，是個不錯的選擇。 4、炒肉鬆的時間不是很長。