原料

高筋麵粉160ml，水60ml，鹽 1/4tsp，中筋麵粉 240ml，豬油或融化黃油 35ml，紅糖40ml，水 50ml，

步驟

1，皮料：高筋麵粉160ml，水60ml 將兩者混合，鹽 1/4tsp 揉成白麵糰。 2，芯料： 中筋麵粉 240ml. 融化豬油或融化黃油 35ml、紅糖40ml、水 50ml， 紅糖溶化在水中，加熱成紅糖水，冷卻 3.用中筋麵粉加紅糖水2，融化豬油或融化黃油調製成比皮料1稍硬的麵糰 4.醒面2 0 分鐘，將兩個麵糰搓成相同大小的面片，白的在底，紅的在上，重疊在一起 5.然後捲起來，用保鮮膜包起來，放進冰箱冰半個小時左右，讓麵糰變硬，才比較容易切成形和切薄. 6.冰好的麵糰，儘量切成薄片，我吃過極薄極薄的這種小點心，我自己是沒辦法切成這麼薄的，所以就用個橄麵杖幫幫忙，將切好的面片，壓一壓，就極薄了。 7.燒熱油，用中火慢慢炸吧。一看轉色即可撈起。