原料

主料：冬瓜500克，香菇20克 輔料：蔥姜適量，醬油1勺，糖5克，鹽2克，八角1個

步驟

1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。 2、蔥切段，姜切片，香菇切成小丁。 3、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。 4、鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。 5、爆香八角和蔥姜，下入香菇翻炒。 6、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面，加入糖、鹽、醬油和清水燒開。 7、燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。