冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗（沒有可用清水代替）
1、冬瓜洗凈後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊 2、大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用 3、炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香 4、待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可
、因為豆瓣本身很咸，所以做這道菜的時候不需要再額外放鹽了 、香菜在這道菜里有很關鍵的吊味作用，所以建議不要少掉喲