雞大腿兩隻，洋蔥半個，青紅辣椒各一個，蚝油一勺，濕芡粉適量，鹽適量，糖少許，料酒半勺，蔥姜少許
1.雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續攪拌備用 2.青紅辣椒和洋蔥都切成片狀 3.鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱放青紅辣椒和洋蔥一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出 4.另起一鍋加底油燒熱放蔥姜炸香倒入炸好的雞丁，青紅辣椒和洋蔥加蚝油，鹽，糖，濕芡粉翻炒一會出鍋裝盤