原料
雞中翅，麵包糠，大蒜，紅椒，蔥，生薑，鹽，雞精，胡椒粉，吉士粉，生粉
步驟
1.雞翅清洗乾淨瀝干水分 2.用刀在兩側各劃三刀加入適量鹽、黑胡椒粉、雞精少許抓勻 3.再將生薑蔥段蒜各拍扁放入一起抓勻腌制10分鐘 4.頭蒜切成末、紅椒切末，蔥切段 5.腌好的雞翅去除拍碎的生薑蔥段及蒜片，調入1湯匙吉士粉，1湯匙生粉拌勻使每個雞翅上都薄薄的沾層粉 6.鍋中放適量油燒熱後，放入麵包糠炸至顏色變黃即關火撈出 7.麵包糠炸至焦黃後撈出放在吸油紙上吸去多餘油份 8.鍋中油再次燒熱到五六成熱後放入雞翅中小火炸5-6分鐘（期間不斷翻身） 9.最後改大火炸至雞翅香脆撈出吸去多餘油份 10.鍋中留一點點底油，放入蒜末小火慢炒至變色，放入紅椒末及蔥段一起繼續改大火炒 11.倒入炸好的麵包糠，調入適量鹽拌勻 12.最後倒入炸好的雞翅翻勻即可
