簡介

關鍵是醬出的那個味兒~

原料

【原料】： 翅中6個 【配料】： 姜幾片，蔥花少許，八角一個，蒜子（喜歡就加，我不喜歡），鹽、醬油老抽、醋。

步驟

【做法】：1. 翅中我買的是新鮮的，直接洗乾淨了用小刀在正反面切個小口。撒鹽，一小勺，抹勻了腌一小時。 2. 鐵鍋燒熱了，少許油。油溫八成熟時候，丟入翅中，中小火煎至兩面變白。加入熱水，差不多大半鍋水吧。放入姜、八角、蒜子，一點點醋，醬油。慢慢燉了。記得隨時翻翻，別糊底了。 3. 水差不多蒸發了很多了。用筷子戳下翅中，爛了就開大火，炒吖。記得加點白糖，起鮮的。翻炒直至湯變成醬了。就差不多能起鍋了。裝盤，撒點蔥花。香噴噴~~~顏色效果和著圖片基本九成相似。

小技巧

【注意事項】：1. 翅中很多時候買到的是冷凍的，記得先化凍。 2. 腌制時間可長不可短。翅中開口也是為了更好的入味。不過不小心鹽給太多了。那麻煩腌好後放水裡衝下。如果太淡了，那煮的時候加點鹽也可以解決。 3. 加水的時候記得是熱水，記住燒肉類食品時，很燙的時候兌冷水，馬上肉肉會很老很木。。難吃。。。 4. 醋可以是翅中爛的更快。少加點，不然酸味太重了。加水煮的時間，我沒辦法計算，這是看水多少，火多大的。記得人別走看。多盯著不會錯的。但是也別太小心的燒很久，容易老。 5. 嘿嘿，最關鍵的，喜歡吃雞腿的也能這麼做哦，中國菜嘛。做的特好很難。但是湊合著吃，就很簡單啦。