簡介

冬天裡做菜，一道道菜做出後很快就涼了。如果想要熱乎乎而又不單調的菜，那就來一鍋有菜有肉，色香味俱全的燒菜，開胃暖身又營養。

原料

雞腿，600克，菜油，2湯匙，白糖，2湯匙，生薑片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黃酒，2湯匙，鹽，1/4茶匙，深色醬油，1湯匙，淺色醬油，2湯匙，鮮蘑菇，6個，土豆，300克，青豆角，200克，水，300毫升

步驟

1.將雞腿洗凈，每隻切成4塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，約4厘米大小。蘑菇洗凈，擦乾水。青豆角洗凈，整理，切成5厘米長的段。 2.炒鍋放中火上預熱，加入油，冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加薑片，桂皮，八角再炒30秒。 3.加雞腿炒至肉色變深。然後加鹽和黃酒，炒2分鐘，至酒味蒸發。加入深色醬油，炒勻。將火調小，蓋上鍋慢燒10分鐘，隨時攪動一下。 4.加土豆塊和蘑菇，炒勻。加入淺色醬油，炒勻。待土豆上色後再加水。蓋上鍋燒10分鐘 。 5.加豆角，炒勻，蓋上鍋再燒15分鐘即成。