簡介

甜辣相間，味醇滑爽。

原料

主料：雞腿，輔料：荷蘭豆，小西紅柿，水泡干辣椒，調料：鹽，醬油，白糖，白酒，白葡萄酒，黑胡椒，水澱粉，姜

步驟

將雞腿去骨放入碗中，加入姜、鹽、白酒、醬油、黑胡椒腌制一下備用，鍋中放入水，待水開後將荷蘭豆焯熟取出，和小西紅柿一起放在盤子的一邊； 2、坐鍋點火倒入油，將雞腿肉放入鍋中煎至上色，取出用刀將肉滑開但不要把皮滑透，重新放入鍋中，加入白酒、醬油、辣椒圈、黑胡椒、白糖調味，燜2?3分鐘，取出肉放在盤中，汁勾芡澆在肉上即可，食用時可搭配荷蘭豆與西紅柿。 提示：將雞肉用刀切開方便入味，但不能把皮切透。