原料

雞翅，生薑

步驟

1、雞翅洗凈垛成小塊（也可以用整個翅中做），放入沸水中焯一下用溫水衝去表面浮沫備用（放入生薑片是為了去腥）。 2、鍋中放入適量油爆香生薑片，放入過了水的雞塊翻炒至表面略微焦黃，依次放入料酒、少許紅燒醬油、適量豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）和一小碗水（水的多少以末過材料為好，如果喜歡軟爛些的可以適當多添加一些），大火燒轉小火燉至湯汁濃稠即可（喜咸可多放些紅燒醬油和適量鹽，喜甜可多放豉油雞汁）。