原料

1. 雞翅（或者雞腿）500克 2. 板栗300克（我用的是冰凍的板栗，一袋有400多克，多點好，板栗好吃。） 3. 姜15克 4. 料酒2湯匙（30ml） 5. 醬油/老抽1湯匙（15ml） 6. 八角3粒 7. 冰糖30克 8. 鹽適量 9. 肉湯或者開水（我用了一罐雞湯） 10. 油

步驟

1、 將雞腿洗凈剁成小塊。 2、 板栗在7成熱的油鍋中炸成金黃色撈出瀝干油待用。（我對油炸的東東不感冒，就把板栗給用少量油煎到兩面發黃） 3、 炒鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入雞翅塊炒變色，加入料酒、醬油、冰糖、大料一起炒，將香味炒出來。 4、 加入肉湯或者開水，沒過雞翅，燒開後撇去浮沫，加蓋轉小火將雞翅燉熟。 5、 等雞翅熟後加入炸過的板栗，再小火燉。 6、 等雞翅和板栗都酥軟時，開蓋轉大火將湯汁收濃，最後用鹽調味即可。（我用的雞湯里已經有鹽，最後沒加鹽也不淡。）