鮮雞一隻，香菇適量，食用油，生薑，料酒，紅糖，生抽，干辣子，大料
1.把雞切塊 2.飛水. 3.香菇先泡好. 4.香料 5.鍋里放食用油，炒一下飛水後的雞塊. 6.加入冷水.放生薑.八角.茴香(用茶包包好) 7.放入香菇 8.放入紅糖. 9.放入生抽.料酒. 10.放幾個干辣子. 11.蓋上蓋子，中火燜燒. 12.湯汁快乾了時起鍋. 13.起鍋.上桌.