鯧魚1條，薑絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
1.鯧魚洗乾淨，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花 2.將腌好的鯧魚用乾淨的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入薑絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可