蝦，生薑，鹽，老抽，白糖，料酒
1.蝦洗凈，用牙籤去蝦腸(在尾巴數上去第二節處把蝦腸挑出來)，控干水 2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒 3.加薑片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟